OFERTA

Jesteśmy producentem Octanu sodu. Jest to organiczny związek chemiczny należący do grupy octanów. Jako sól sodowa słabego kwasu octowego ulega w wodzie odwracalnemu procesowi hydrolizy z wytworzeniem odczynu zasadowego. Związek ten występuje w postaci białego, krystalicznego proszku o właściwościach higroskopijnych. Octan sodu jest bezwonny lub posiada słabo octowy zapach.

ZASTOSOWANIE

Funkcje technologiczne w przemyśle spożywczym:

• Konserwant (hamuje rozwój bacillus mesentericus)
• Regulator kwasowości
• Stabilizator
• Sekwestrant

Octan sodu jest funkcjonalnym dodatkiem do żywności o symbolu E 262 (i). Pełni funkcje stabilizatora i regulatora kwasowości. Posiada właściwości konserwujące (należy do bardzo wąskiej grupy środków konserwujących występujących naturalnie w pożywieniu), buforujące, stabilizujące i kompleksujące jony metali. Produkt stosowany w galaretkach, dżemach, cukierkach twardych i miękkich, płatkach śniadaniowych i innych przetworach zbożowych, przetworach mięsnych oraz rybnych, tłuszczach i olejach, koncentratach do zup i słodkich sosach. Stanowi również dodatek do marynat: śledzi, grzybów, sałatek oraz sosów sałatkowych typu dressing i majonezów. Jako sekwestrant posiada właściwości absorbujące jony i zapobiega zmianom smaku, konsystencji i barwy żywności. Dodawany do wody w celu jej zmiękczenia. Oprócz przemysłu spożywczego produkt znajduje również zastosowanie w fizjoterapii jako ogrzewacz termiczny, kompresy.

Inne funkcje technologiczne:

• Dyspergent (odtłuszczacz)
• Ogrzewacz termiczny